Der Europäische Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax), auch Seebarsch genannt, ist ein Fisch aus der gleichnamigen Familie der Wolfsbarsche. Er lebt im Salzwasser und kann eine Größe von 100cm bei einem Gewicht von 10kg erreichen. Er genießt mit seinem schmackhaften Fleisch außerdem einen Spitzenruf als Speisefisch. Das haben auch Angler erkannt, welche ihn gerne fangen. Was du über den Wolfsbarsch wissen musst, erkläre ich dir im Steckbrief und der Fischkunde. Viel Spaß!

Steckbrief Wolfsbarsch

Körperbau, Aussehen und Merkmale

Der Europäische Wolfsbarsch hat einen langgestreckten und spindelförmigen Körper mit einem gedrungenen Kopf. Das oberständige Maul (unten kurz, oben lang) läuft spitz zu, übertrifft geöffnet ein Scheunentor und ist mit vielen kleinen Zähnen besetzt. Auf dem Kiemendeckel hat der Seebarsch außerdem einen auffälligen schwarzen Fleck, der viele barschartige Fische kennzeichnet.

Er hat ebenfalls zwei große Rückenflossen, welche sichtlich geteilt und beinahe gleichlang sind. Seine vordere Rückenflosse ist wie beim Flussbarsch, ein im Süßwasser lebender Verwandter, fächerbar und mit Hartstrahlen durchzogen. Die Schwanzflosse ist groß und tief eingekerbt.

Die Körperfärbung hängt vom Lebensraum ab, kann aber allgemein mit einem dunkelgrünen bis blaugrauen Rücken, silbernen Flanken und einem weißen Bauch beschrieben werden. Seine Rückenflosse sowie die Bauch, Brust, After und Schwanzflosse wirken entweder durchsichtig oder dunkelgrau bis graugrün.

Größe, Gewicht und Wolfsbarsch Rekord

Der Wolfsbarsch kann eine Größe von 100cm bei einem Gewicht von 10kg erreichen. Durchschnittliche Fische sind 50cm lang und ca. 1400g schwer, was einem Alter von 4 Jahren entspricht. Weibchen (Rogner) sind schnellwüchsiger und werden etwas größer wie die Männchen (Milchner). Sie haben wahrscheinlich die Hosen in der Schwarmgemeinschaft an.

Der Wolfsbarsch Rekord mit einem Gewicht von 10,33kg und 103cm länge stammt von G. Cammano. Der Fisch wurde 1990 vor Corsica gefangen und ist vermutlich (lt. meinen Recherchen) das bisher größte gefangene Exemplar. Die Datenlage ist wie bei vielen Rekorden allerdings etwas dünn. Der dänische Rekord von Soren Pedersen, welcher nicht offiziell anerkannt ist, liegt bei 82cm Körperlänge und 7kg Körpergewicht.

Maximales Alter und Wachstum

Europäische Wolfsbarsche können ein Alter von ca. 30 Jahren erreichen. Das Wachstum fällt dabei relativ langsam aus, was charakteristisch für barschartige Fischarten ist. So hat er mit 8 Lebensjahren erst eine Körperlänge von 60cm bei einem Gewicht von 2300g aufgebaut. In der Tabelle kannst du nachvollziehen, wie schnell ein Wolfsbarsch im Jahr durchschnittlich wächst:

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Verbreitungsgebiet

Der Wolfsbarsch kommt im Atlantik von Marokko bis Norwegen, dem Mittelmeer und schwarzen Meer vor. Große Bestände sind um die britischen Inseln und der Nordsee verbreitet. Wolfsbarsche sind auch, allerdings selten, in der Ostsee anzutreffen, wie vereinzelte Fänge von Anglern und Fischern beweisen.

Lebensweise

Europäische Wolfsbarsche sind räuberische und nachtaktive Schwarmfische, welche in Wassertiefen zwischen 10m und 100m leben. Solche Schwärme können zur Laichzeit hunderte Tiere umfassen und einer Fischphalanx gleichen. Tagsüber ziehen sich Wolfsbarsche in tiefes Wasser zurück, wo sie bis in die Abendstunden nur mäßig aktiv sind.

Mit der Dämmerung steigert sich die Aktivität und die Fische wandern in flache und nahrungsreiche Küstenregionen. Dabei wird auch knietiefes Wasser nicht gescheut und Krebsen, Mollusken und Kleinfischen schonungslos nachgestellt. Im Sommer ist dieses Jagdverhalten im Brackwasser der Flussmündungen gut zu beobachten. Während der Winterzeit sind Wolfsbarsche eher im tieferen Wasser zu finden.

Lebensraum und Habitatansprüche vom Wolfsbarsch

Junge Wolfsbarsche bevorzugen flache und felsige Küstenbereiche, wo sie Nahrung und Schutz finden. Mit zunehmenden Alter wandern die Schwärme vermehrt ins Freiwasser, wo sie größere Fische jagen. Die Küstenregion wird dennoch immer wieder aufgesucht, sei zum Laichen oder der Nahrungssuche. Europäische Wolfsbarsche sind recht unempfindlich, was einen schwankenden Salzgehalt im Lebensraum betrifft. Ideal für sein Gedeihen sind Wassertemperaturen zwischen 5 Grad und 28 Grad.

Natürliche Nahrung

Wolfsbarsche sind Raubfische, welche sich von Weichtieren, Mollusken und Fischen ernähren. Jungtiere bedienen sich noch einem breiterem Nahrungsspektrum und fressen alles, was zu bewältigen ist. Große Seebarsche sind selektiver und stellen abhängig vom Lebensraum u.a. Fischen wie Heringen, Stinten oder Sandaalen nach. Kannibalismus ist unter Wolfsbarschen ebenfalls verbreitet und nicht verpönt. Getreu dem Motto: „Du bist, was du isst.“

Natürliche Feinde

Der Europäische Wolfsbarsch hat natürliche Feinde, wie sie viele Fische in den Meeren kennen. Junge Seebarsche fallen beispielsweise in das Beutespektrum vom Dorsch, Heilbutt oder der Meerforelle. Größere Exemplare werden u.a. vom Dornhai, Hundshai, Heringshai oder Schwertfisch erbeutet.

Laichzeit und Fortpflanzung vom Wolfsbarsch

Europäische Wolfsbarsche laichen bei Wassertemperaturen von 9 Grad, was im Nordatlantik von Mai bis August und in den restlichen Verbreitungsgebieten (Mittelmeer, Nordsee) von Januar bis März geschieht. Die Laichzeitverschiebung ist auf die verzögerte Wassererwärmung in den Habitaten zurückzuführen. Gelaicht wird pelagisch (im Freiwasser), das sowohl im Salz wie auch im Brackwasser.

Während des Laichens legt das Weibchen 1,1mm bis 1,5mm große Eier ab, welche ein bis zwei Fetttropfen aufweisen. Danach treiben die Eier bis zu eine Woche im Meer, bis die Larven schlüpfen und sich in der Küstenregion versammeln. Dort ernähren sich die Jungfische von Plankton und Kleinstorganismen. Im Mittelmeer werden die Männchen mit 2 bis 4 Jahren, im Atlantik erst mit 4 bis 7 Jahren geschlechtsreif. Weibliche Wolfsbarsche erreichen die Geschlechtsreife mit 5 bis 9 Jahren.

Angeln auf Wolfsbarsch

Wolfsbarsche werden ihrer räuberischen Lebensweise willen mit Kunstködern beim Küsten und Hochseeangeln gefangen. Besonders effizient sind aggressiv angebotene Gummifische*, Wobbler, Twister oder Blinker, welche angeschlagene oder flüchtende Beutefische imitieren. Im englischen Sprachraum werden solche Techniken der Köderpräsentation als „Walk the Dog“, „Jerking“ oder „Twitching“ bezeichnet.

Das Gerät fällt beim aktiven Wolfsbarschangeln moderat aus. Es muss leicht sein, um das Handgelenk während der vielen Stunden des Werfens nicht zu überfordern, aber auch die nötige Kraft mitbringen, um den Drill sicher zu meistern. Durchgesetzt haben sich daher Spinnruten ab 2.10m bis 2.70m* mit Wurfgewichten zwischen 50g und 70g sowie robuste, aber leichte Angelrollen ab der Größe 4000.

Das Angeln kann von der Küste oder vom Kutter geschehen. Wenn die Meeresströmung es zulässt, werden auch Bellyboote* verwendet. Die beste Jahreszeit für das Angeln auf Wolfsbarsche ist der Sommer und Herbst. Aber aufgepasst: In vielen Ländern unterliegt er einem Mindestmaß, einer Schonzeit und Entnahmeregulierung (Baglimit). In Deutschland beträgt das Mindestmaß beispielsweise 42cm und eine Entnahme ist von Februar bis März verboten. Davor und danach sind zwei Wolfsbarsche pro Angler und Tag gestattet (Stand 2023).

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• Gewicht: 6g bis 30g

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Ein Sandaal imitierender Hardbait, der auch an Flüssen bestens funktioniert. Stichwort Rapfen.

• Holographisches Auge
• Gewicht: 16g bis 24g

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Wolfsbarsch als Speisefisch

Wolfsbarsche sind begehrte Speisefische mit ihrem festen, zarten und grätenarmen Fleisch, das eine milde Note hat. In der Spitzenküche wird der Loup de Mer (Raubfisch der Meere) geschätzt, weil er einfach zuzubereiten ist und eine tolle Haut besitzt, welche Geschmack abgibt und kross gebraten werden kann. Er ist passt perfekt zu einer mediterranen Note (Tomaten, Artischocken, Olive, Aubergine), schmeckt aber auch nach deutscher Tradition in reichlich Butter.

Wirtschaftliche Bedeutung und Aquakultur

Der Europäische Wolfsbarsch nimmt eine immer größere wirtschaftliche Bedeutung ein, weil die Zucht vergleichsweise einfach und kosteneffektiv gelingt. Pro Jahr werden nur noch ca. 5000t Wildfang angelandet und der Lebensmittelindustrie zugeführt. Der Anteil an Zuchtfischen aus Aquakulturen aus dem Mittelmeer ist dafür mit etwa 35.000t pro Jahr erheblich gestiegen. Die Zucht geschieht in sogenannten Netzkäfigen, dabei sind Wolfsbarsche oft mit Goldbrassen vergemeinschaftet.

Zur guten wirtschaftliche Bedeutung trägt auch die Freizeitfischerei bei. Laut Erhebungen geben niederländische Angler beispielsweise durchschnittlich 221 Millionen Euro pro Jahr nur für diesen Zielfisch (Gerät, Anfahrt, Hotel) aus und sichern so zahlreiche Arbeitsplätze. Die Angelindustrie wird oftmals verkannt, ist aber ein Milliardengeschäft und der Wolfsbarsch spielt eine zentrale Rolle in vielen Ländern.

Gefährdungssituation

Über den Bestand des Wolfsbarsches und einer einhergehenden Gefährdung ist aufgrund mangelhafter Daten wenig bekannt. Es wird davon ausgegangen, das der Befischungsdruck zwar hoch, aber keinesfalls vergleichbar wie beim Dorsch oder Hering ist. Derzeit stuft die IUCN (Weltnaturschutzorganisation) den Wolfsbarsch auf der roten Liste gefährdeter Arten als „not endangered“ (nicht gefährdet) ein.

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Der Beitrag Europäischer Wolfsbarsch / Seebarsch (Dicentrachus labrax): Fischkunde und Steckbrief erschien zuerst auf 16er-haken.de.

Der europäische Aal (Anguilla anguilla) ist ein schlangenähnlicher Fisch, der in Stillgewässern und Fließgewässern lebt. Er ist ein versierter Jäger und ernährt sich von Insektenlarven, Krebsen oder kleinen Fischen. Sein fettreiches Fleisch ist äußerst schmackhaft und ein Grund, warum ihn Fischliebhaber und Angler schätzen. Weniger schätzenswert ist die Tatsache, das Anguilla anguilla vom Aussterben bedroht ist. Was du über den Aal wissen musst, erkläre ich dir in der Fischkunde und im Steckbrief. Viel Spaß beim Lesen!

Steckbrief Aal

Körperbau, Aussehen und Merkmale

Der europäische Aal ist ein schlangenähnlicher Fisch mit einem langgestreckten und ründlichem Körperbau. Seine Kopfform kann sich unterscheiden und ist vom Nahrungsangebot im Lebensraum abhängig. Der Breitkopfaal hat ein breites Maul und einen großen Schädel. Er ernährt sich vorwiegend von kleinen Fischen. Der Spitzkopfaal hat ein spitzes Maul und einen schmalen Schädel. Er ernährt sich eher von Würmern, Insektenlarven und Krebsen. Beide Varianten entwickeln sich aus der gleichen Art heraus und können im selben Gewässer vorkommen.

Die Körperfarbe hängt vom Entwicklungsstadium und Alter ab. Frisch geschlüpfte Aale (Glasaale) sind farblos und durchsichtig. Hat der Aal seine Pigmentierung nach der Wanderung ins Süßwasser abgeschlossen, nimmt er eine dunkelgrüne, bräunliche bis gelbliche Körperfarbe an. Der Bauch ist gelblich oder weißlich gefärbt. Erreicht der Aal (Blankaal) die Geschlechtsreife und beginnt mit der Laichreise, wird der Körper gräulich, bläulich oder silbern.

Kennzeichnend für den europäischen Aal sind außerdem winzige Schuppen, welche für das bloße Auge nicht sichtbar und mit einer dicken Schleimschicht überzogen sind. Die Rücken, After und Schwanzflosse sind zusammenwachsen und bilden einen durchgehenden Saum. Er hat zwei kleine Brustflossen und keine Bauchflossen. Das Aalmaul ist oberständig und mit vielen kleinen bürstenartigen Zähnen bestückt.

Größe, Gewicht und Aal Rekord

Der europäische Aal wird maximal 150cm groß und 6kg schwer. Zwischen männlichen und weiblichen Aalen bestehen enorme Größenunterschiede. Milchner (Männchen) sind mit 60cm Körperlänge bereits ausgewachsen und um das zweieinhalbfache kleiner als Rogner (Weibchen).

Der deutsche Rekord Aal mit einer Länge von 109cm und einen Gewicht von 3,75kg wurde von Thomas Just im Jahr 2007 gefangen. Sein Erfolgsköder war ein auftreibender Krabbenboilie*, das Gewässer ein kleiner Dorfweiher. Der englische Rekordaal von Steve Terry aus dem Jahr 1978 setzt noch einen drauf. Dieser Monsteraal brachte 5,04kg auf die Waage.

Maximales Alter und Wachstum

In freier Wildbahn erreicht der europäische Aal ein Alter von etwa 15 Jahren. Gelangt er durch Besatzmaßnahmen oder Hochwasserlagen in geschlossene Gewässer (Teiche, Baggerlöcher) und kann nicht abwandern, ist ein Alter über 100 Jahre möglich. Während dieser Lebensspanne wächst der Aal äußerst langsam. So langsam, das er erst mit 16 Jahren um die 500g wiegt. In der Tabelle zeige ich dir, wie schnell ein Aal pro Jahr wächst:

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Verbreitungsgebiet

Der Aal ist in ganz Europa, der Türkei und Nordafrika verbreitet. Er kommt in europäischen Flüssen wie der deutschen Elbe, französischen Rhone, tschechischen Moldau oder dem spanischen Ebro vor. Entlang der europäischen und nordafrikanischen Küsten bevölkern Aale auch das Brackwasser.

Lebensweise

Der europäische Aal ist ein dämmerungsaktiver oder nachtaktiver Fisch. Tagsüber versteckt er sich zwischen Steinschüttungen, Wurzeln, Krautfeldern oder im Schlamm. Mehrere Aale teilen sich oft ein Versteck, es sind aber keine klassischen Schwarmfische. Schwindet das Sonnenlicht, verlässt der Aal seinen Unterstand und lauert diversen Beutetieren mit seinem unübertroffenen Geruchssinn auf.

Sein Geruchssinn ist so gut, das er einen Tropfen Parfüm in der dreifachen Wassermenge des Bodensee riechen kann. Mit dieser Meisterleistung spürt er Insektenlarven, Krebse oder Fische über deren Ausscheidungen (Urin, Kot, Hormone) auf. Aale führen zwar eine grundnahe Lebensweise, bei Mondschein jagen Breitkopfaale manchmal aber auch im Oberflächenwasser. Am aktivsten sind Aale von April bis November, im Winter harren sie am Gewässergrund aus.

Lebensraum vom Aal

Der europäische Aal ist ein anspruchsloser und robuster Fisch, der Fließgewässer und Stillgewässer besiedelt. Typische Habitate sind Gräben, Bäche, Kanäle oder Flüsse. Stillgewässer werden bevölkert, wenn eine zeitweise oder dauerhafte Verbindung zu Fließgewässern besteht. Durch Besatzmaßnahmen oder Hochwasserlagen gelangen Aale ebenfalls in Teiche, Seen oder Baggerlöcher.

An den Lebensraum stellt der Aal keine besonderen Ansprüche, der Lebensweise entsprechend nehmen Versteckmöglichkeiten aber eine wichtige Rolle ein. An Gräben, Kanälen oder Flüssen hält er sich in Buhnenfeldern (Schlamm), im Packwerk (Steine), in Krautfeldern oder Unterspülungen (Wurzeln) auf. Dort findet er Nahrung und Unterschlupf. An Stillgewässern sind versunkene Bäume, Seerosenfelder, Wasserpflanzenteppiche oder Schilfbänke immer aalverdächtig.

Natürliche Nahrung

Der Aal ist ein Allesfresser, der sich je nach Entwicklungsform auf unterschiedliche Nahrung konzentriert. Spitzkopfaale ernähren sich von Würmern, Insektenlarven (Bachflohkrebse), Schnecken, Krebsen oder Krabben. Breitkopfaale sind aktive Raubfische und auf schlankere Fischarten wie Rotaugen, Kaulbarsche, Barsche oder Lauben bis 10cm Körperlänge spezialisiert. Das Aale hauptsächlich Aasfresser wären, ist ein weitverbreitetes Märchen.

Über die Nahrung baut der Aal ebenfalls erhebliche Fettreserven auf. Sie können 30% der gesamten Körpermasse ausmachen und sind für die Laichwanderung maßgeblich. Deshalb, weil der Aal mit Beginn seiner Wanderung die Verdauungsorgane zurückbildet und die Geschlechtsorange deren Platz einnehmen. Er frisst dann nicht mehr und zehrt von seinen Fettreserven.

Natürliche Feinde

Ein Aal hat zahlreiche natürliche Feinde und wird von Raubfischen wie dem Zander, Hecht, Wels oder der Quappe gefressen. Der Wels lebt wie der Aal am Gewässergrund und zählt ihn sogar zur bevorzugen Beute. Fischfressende Vogelarten wie der Graureicher, Haubentaucher oder Kormoran sind weitere, mit raffinierten Jagdtechniken agierende Beutegreifer.

Wanderung vom Aal

Der Aal zählt zu den katadromen Wanderfischen und absolviert für seine Fortpflanzung eine Reise vom Süßwasser ins Salzwasser, welche in der Sargassosee im Atlantik endet. Zwischen Oktober und November, bei guter Witterung auch noch im Dezember, beginnt der Aal mit dieser Wanderung. Er verlässt den natürlichen Lebensraum und kann, wenn er geschlossene oder verbaute Gewässer überwinden muss, über nasse Wiesen kriechen, um kleinere Flüsse zu erreichen

Ist er an den großen Flüssen wie Elbe, Main, Rhein oder Donau angekommen, lässt er sich energiesparend in der Strömung treiben. An Flussmündungen bewegen sich Aale dann wieder aktiv fort und ziehen schnell ins tiefe Meerwasser. Während der Wanderung zur Sargassosee, sie kann 12 Monate bis 18 Monate dauern, schwimmen Aale tagsüber auf Tiefen bis 1000m, in der Nacht dagegen an der Wasseroberfläche. Wenn er die Laichgründe erreicht hat, wird sich der Aal fortpflanzen und nach einer kräftezehrenden Reise von 6000km sterben.

Fortpflanzung

Der tatsächliche Laichvorgang vom Aal findet in der Sargassosee im Atlantik vor den Bahamas statt und ist bisher kaum erforscht. In der Antike glaubte man, das Aale einfach aus dem Schlamm schlüpfen. Tausende Jahre später sind wir zwar etwas schlauer, doch wissen wir im Grunde nichts über seine Fortpflanzung.

Lebenszyklus vom Aal

Der europäische Aal durchläuft verschiedene Entwicklungsstadien und verändert sich mehrmals in seinem Leben. Zuerst schlüpfen die Larven aus ihren Eiern. Sie sehen wie transparente Weidenblätter aus und schwimmen mit dem Golfstrom zu den Flussmündungen. Dafür benötigen sie ca. 3 Jahre. Etwa 100km vor der europäischen Küste vollziehen die Weidenblattlarven dann eine Metamorphose und werden zum Glasaal. Die Larven nehmen die aaltypische, allerdings noch durchsichtige Form an.

In den Flüssen angekommen pigmentieren die Glasaale und bilden eine grünliche bis bräunliche Körperfarbe sowie eine gelbliche Bauchseite aus. Der sogenannte Gelbaal wächst jetzt und wird je nach Nahrungsangebot zum Breitkopf oder Spitzkopfaal. Mit 12 bis 15 Jahren erlangen weibliche Aale die Geschlechtsreife, männliche Aal sind bereits mit 6 Jahren bis 9 Jahren fortpflanzungsfähig.

Kurz vor oder während Wanderung (noch im Süßwasser) verändert er seine Körpereigenschaften erneut. Aus der grünlichen bis bräunlichen Farbe wird ein bläulicher, gräulicher bis silberner Farbton, der After zieht sich ein, die Verdauungsorgane bilden sich zurück und werden von den Geschlechtsorganen ersetzt. Die Nahrungsaufnahme wird erst teilweise und dann vollständig eingestellt. Aus dem Gelbaal ist die wandernde Form, der Blankaal geworden. Dieser Prozess kann 4 Wochen dauern.

Gezieltes Angeln auf Aal

Das Aalangeln ist ein jahrzehntelanger und über Generationen gelebter Zeitvertreib. Gezielt gefangen werden Aale mit Ködern wie Fischfetzen, Köderfischen, Tauwürmern, Mistwürmern, Maden oder Krebsfleisch. Das Angeln findet während der Dämmerung und Nacht statt, wenn Aale mit der Nahrungssuche beschäftigt sind. An trüben Gewässern sind auch tagsüber vereinzelte Fänge möglich.

Das Angelgerät muss jedoch wesentlich schwerer ausfallen, als anfänglich vermutet. Aale sind wehrhaft und können sich im Drill in jedes noch so unscheinbare Hindernisse absetzen. Es gilt daher, ihn schnell anzulanden und nicht zu debattieren. Grundruten mit Wurfgewichten ab 100g, robuste Angelrollen ab der Größe 4000 und monofile Schnüre ab 0.30mm sind immer angeraten.

Als Mittel der Wahl hat sich das Grundangeln mit Posen oder Bleigewichten etabliert. Der Köder wird dabei an markanten Stellen (Krautfelder, Packwerk) ausgelegt und der Angler wartet geduldig, bis sich der Bissanzeiger* meldet. Überall dort, wo Aale vorkommen, aber nicht mehr abwandern können, sind kapitale Fänge möglich. An Flüssen wie der Elbe oder dem Rhein sind Größen bis 80cm erwartbar. Die beste Fangzeit beginnt im April bis in weit den November hinein.

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Bedeutung als Speisefisch

Der Aal genießt einen überragenden Ruf als Speisefisch und wird wegen seinem fettreichen, weißen, grätenarmen und schmackhaften Fleisch geschätzt. Zubereitet wird er gebraten, geräuchert, gekocht oder gebacken. Räucheraal ist eine weitverbreitete Delikatesse und auf vielen Wochenmärkten erhältlich.

Zur Vorsicht ist mit frischem Aalblut geboten. Es enthält Ichthyotoxin, ein hämolytisches Gift, das bei Kontakt mit den Augen oder Schleimhäuten zu Taubheitsgefühlen, Lähmungserscheinungen und Erbrechen führen kann. Beim Kochen, Braten, Backen oder Räuchern wird das Gift im Aalblut neutralisiert. Ich habe viele Aale ausgenommen und lebe noch, es besteht also kein Grund zur Panik.

Gefährdungssituation und Gründe

Der Aal ist vom Aussterben bedroht und wird von der IUCN als stark gefährdete Fischart aufgelistet. Die Bestände sind durch vielerlei Faktoren, in erster Linie aber menschlichen Einfluss, laut Greenpeace in den letzten Jahrzehnen um 99% zusammengebrochen. Einige Experten gehen sogar davon aus, das der europäische Aal nicht mehr zu retten ist.

Glasaallarven Fang

Ein Hauptfaktor, warum der europäische Aal vom Aussterben bedroht ist, ist die kommerzielle Fischerei auf Glasaale entlang der europäischen Küste. Die aufsteigenden Larven werden an Flussmündungen gezielt gefangen, um sie für den menschlichen Konsum zu veräußern. Analysen am Arzal-Mündungsdamm (Frankreich) von 1996 bis 2000 ergaben, das über den gesamten Zeitraum nur 0,9% bis 3,5% aller zurückkehrenden Glasaallarven die Flüsse erreichten.

Großabnehmer für Glasaale sind Spanien und Frankreich. Dort werden sie frittiert, eingeweckt oder gebraten gegessen. Japan ist eine weitere Importnation. In Aquakulturen werden die Larven gemästet und der Lebensmittelindustrie zugeführt. In den letzten Jahren ist der illegale Handel mit Glasaallarven explodiert und ein Kilogramm kann bis zu 6000€ am Schwarzmarkt einbringen.

Wasserkraft und Aal

Wasserkraftwerke sind ein großes Problem für den europäischen Aal. Auf seiner Wanderung kann er zwar Hindernisse überbrücken und über Wiesen oder glatte Betonflächen kriechen, dennoch gelangen viele Fische immer wieder in die Turbinen und werden verletzt oder getötet (zerhackt).

Untersuchungen der Tierärztlichen Schule Hannover an gefangenen Aalen ergaben, das 50% der Tiere, welche mindestens ein Wasserkraftwerk passierten, zwar äußerlich gesund wirkten, aber teils schwere Wirbelsäulenverletzungen hatten. Solche Einschränkungen sind fatal und ein Grund, warum Blankaale ihre Reise in die Sargassosee nicht mehr bewältigen können.

Schwimmblasenwurm

Der Schwimmblasenwurm ist eine eingeschleppte und parasitäre Lebensform aus Asien und ein weiterer Faktor, warum der Aal vom Aussterben ist. Dessen Larve nimmt der Aal mit seiner Nahrung (Hüpferlinge) auf. Sie entwickelt sich dann zum Wurm, wandert in die Schwimmblase und ernährt sich von den Blutzellen und dem Epithel (Oberflächengewebe).Die entstandenen Schäden beeinträchtigen die Schwimmblase in ihrer Funktionsweise teilweise oder vollständig.

Der gestörte Druckausgleich führt dazu, das Aale nicht mehr schweben können und permanent aktiv schwimmen müssen, um im Wasser auf oder abzusteigen. In Binnengewässern ist er auf seine Schwimmfähigkeit nicht angewiesen und überlebensfähig. Bei seiner Wanderung im atlantischen Ozean ist die Schwimmblase unverzichtbar. Ist sie geschädigt, muss er mehr Energie für das Schwimmen aufwenden und verstärkt von den Fettreserven zehren. Infolgedessen kann er bereits auf dem Weg zu den Laichgründen verhungern.

Umweltverschmutzung

Die Fortpflanzungsfähigkeit vom Aal wird auch durch Umweltverschmutzung negativ beeinflusst. Verschiedene in die Flüsse eingespülte Giftstoffe werden vom Aal mit der Nahrung aufgenommen und in den Fettreserven eingespeichert. Sobald der Aal seine Verdauungsorgane abbaut und die Geschlechtsteile ausbildet, zehrt er von seinem Körperfett. Dann gelangen u.a. Schwermetalle und Pestizide in die Gonaden und mindern die Fruchtbarkeit.

Aal Schutzmaßnahmen

In den letzten Jahren hat die Europäische Union einige Schutzmaßnahmen ergriffen, um den Aal zu retten. Instrumente zum Artenerhalt sind dreimonatige, von den Ländern zeitlich festzulegende Schonzeiten, kommerzielle Fangquoten und Fangverbote. Im europäischen Brack und Meerwasser ist das Aalangeln seit 2023 vollständig untersagt, in Irland, Norwegen und Holland auch in den Binnengewässern. Ein Verbot der Glasaalfischerei wird (leider) noch diskutiert.

Der Aal ist 2009 und 2018 zum Fisch des Jahres gewählt worden. Damit soll auf seinen wichtigen Beitrag in den Ökosystemen und seinen Gefährdungsstatus hingewiesen werden.

Herzlichst, dein 16er-Haken

Der Beitrag Europäischer Aal (Anguilla anguilla): Fischkunde und Steckbrief erschien zuerst auf 16er-haken.de.

Der Kabeljau oder Dorsch (Gadus morhua) aus der Familie der Dorsche ist einer der bedeutsamsten Speisefische weltweit. Sein Fleisch ist fest, grätenarm und geschmackvoll. Auch Angler wissen den in der Ostsee, Nordsee, im Nordatlantik und Nordpolarmeer beheimateten Fisch zu schätzen. Was du über den Dorsch wissen musst, erfährst du im Streckbrief und der Fischkunde.

Steckbrief Dorsch

Körperbau, Aussehen und Merkmale vom Kabeljau

Der Kabeljau hat einen langgestreckten und spindelartigen Körper mit einem massivem Kopf, an dessen Unterseite sich eine Bartel befindet. Diese Bartel ist mit zahlreichen Geschmacksknospen sowie Tastkörpern besetzt und spielt eine wichtige Rolle bei der Nahrungssuche. Das unterständige Maul, erkenntlich an der längeren unteren Maulpartie, ist mit vielen kleinen Zähne bestückt.

Die Körperfärbung vom Dorsch variiert nach seinem Lebensraum. Auf sandigen Untergründen hat er eine helle bis gräuliche, in tieferen Meereszonen eher eine bräunliche bis grünliche Farbe. Die Bauchseite wirkt silberschimmernd bis weißlich. Sein Körper ist ebenfalls mit einem marmorierten Muster vollständig überzogen, welches dunkle Flecken aufweist. Der Kabeljau besitzt drei dicht aneinander liegende abgerundete Rückenflossen und zwei konkave Afterflossen. Die Schwanzflosse ist ebenfalls leicht konkav, sprich nach innen gewölbt.

Größe, Gewicht und Dorsch-Rekord

Der Kabeljau kann maximal 200cm groß werden und dabei ein Gewicht von 50kg erreichen. Durchschnittliche Dorsche sind 75cm lang und 2,5kg schwer, was je nach Lebensraum einem Alter von 5 Jahren bis 10 Jahren entspricht. Unter den Dorschartigen ist der atlantische Kabeljau ebenfalls die größte Art.

Der derzeitige Dorsch-Rekord mit einem Gewicht von 47,025kg wird von Michael Eisele gehalten. Gefangen hatte er diesen Ausnahmefisch vor der norwegischen Insel Sørøya, der Köder war ein 375g schwerer Gummishad*. Der Drill dauerte etwas mehr als eine halbe Stunde und verlangte dem Angler sicherlich all sein Können ab.

Maximales Alter und Wachstum

Der Dorsch wird im natürlichen Lebensraum bis zu 25 Jahre alt. Innerhalb dieser Lebensspanne ist ein durchschnittliches Wachstum pro Jahr feststellbar, das auf alle Altersklassen umlegbar ist. Allerdings können Dorsche mit guter Genetik auch innerhalb eines Jahrgangs deutlich größer als ihre Geschwister werden. In den Tabellen kannst du entnehmen, wie schnell ein Kabeljau pro Jahr in der Nord und Ostsee oder Norwegen wächst:

Verbreitungsgebiet

Das Verbreitungsgebiet vom Dorsch erstreckt sich über die Ostsee, Nordsee, dem nordatlantischen Ozean und Nordpolarmeer. Er ist an der nordkanadischen Ungava Bay entlang der atlantische Küste bis North Carolina anzutreffen, kommt an der Ost und Westküste von Grönland wie Island, der europäischen Küste und im Golf von Biskaya vor. Der Kabeljau ist ebenso rund um Spitzbergen, der Bäreninsel und Barentssee sowie der Nord und Ostsee heimisch.

Lebensweise

Der Kabeljau ist ein in schwärmen lebender Fisch, der als stationäre und wandernde Form auftritt. Seine Lebensweise konzentriert sich hauptsächlich auf Meeresgründe in Tiefen zwischen 50m und 200m, er wurde aber auch schon in Wassertiefen von 1000m gesichtet, wo er Beutefischen oder Weichtieren nachjagt. In seiner Lebensweise ist der Dorsch in zwei Formen unterscheidbar:

Wandernde Dorsche

Wandernde Dorsche sind nicht auf einen einzigen Lebensraum fokussiert und legen Strecken bis 1000km zurück, um Laich, Winter oder Fressgründe zu erreichen. Längere Laichwanderungen unternehmen beispielsweise Dorsche aus der Barentssee, welche für die Fortpflanzung gen Norwegen ziehen. Wanderbestände orientieren sich auch häufig an ihrer Nahrungsgrundlage und verfolgen die Herings oder Loddenschwärme.

Stationäre Dorsche

Stationäre Dorsche leben küstennah und verlassen ihren ursprünglichen Lebensräume nicht. Kurze Wanderungen zu Laichgründen sind möglich, aber selten länger als 200km. Dieses Verhalten zeigen vor allem die Kabeljaubestände in der Nordsee, im Ärmelkanal und der irischen See.

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Lebensraum vom Dorsch

An den natürlichen Lebensraum stellt der Kabeljau einige Ansprüche, wichtig sind u.a. ein ausreichendes Nahrungsangebot, ein genügsamer Sauerstoffgehalt und Wassertemperaturen zwischen 2°C und 10°C. Für Jungdorsche sind strukturreiche Untergründe aus Seegras, Kies, Schotter oder Felsen in Wassertiefen bis 40m als Schutzburg vor Raubfischen ebenfalls bedeutsam.

Ausgewachsene Dorsche bevorzugen Wassertemperaturen von 0 °C bis 5 °C und Wassertiefen bis 200m, sie sind aber auch in noch tieferen Zonen anzutreffen. Ist der Sauerstoffgehalt am Meeresgrund zu niedrig, gehen Dorsche zur pelagischen Lebensweise in ihrem Lebensraum über und schwimmen in mittleren Tiefen zwischen 30m und 80m. Der Kabeljau verträgt so ziemlich jeden Salzgehalt (Salinität) vom schwachsalzigen Brackwasser bis zum salzigen Meerwasser.

Natürliche Nahrung

Der Kabeljau ist ein Raubfisch, der sich von Krill, Würmern, Weichtieren (Mollusken), Krebsen und Fischen ernährt. Jungdorsche fressen während der ersten Lebenswochen vorwiegend noch Algen, nach einiger Zeit dann Zooplankton, Hüpferlinge und Krebstiere. Bis zu einer Länge von 25cm machen Krebse bis zu 90% der Hauptnahrung eines Jungdorsches aus.

Größere Dorsche erbeuten u.a. Lodden, Heringe, Sandaale oder Schellfische. Dabei kann sich das Beutespektrum nach der Lebensweise unterscheiden. Wandernde Dorsche stellen eher den Lodden oder Heringsschwärmen nach und dünnen deren Reihen aus. Auch der Laich vom Hering ist eine wichtige Nahrungsquelle für den Kabeljau. Küstendorsche sind variabler und verschlingen von der Aalmutter bis zur Strandkrabbe alles. Der Dorsch ist ebenfalls ein kannibalischer Fisch und frisst seine eigenen Artgenossen.

Natürliche Feinde

Natürliche Feinde hat auch der Kabeljau, darunter räuberische Fischarten wie der Heilbutt, Tiefseedorsch, Pollack oder Steinbeißer. Der Dorsch fällt auch ins Beutespektrum verschiedener Haiarten wie dem Heringshai, Blauhai oder Hundshai. Kleinere Dorsche müssen sich auch vor ihren größeren Artgenossen hüten und werden von jenen gefressen.

Laichzeit und Fortpflanzung vom Kabeljau

Der Kabeljau ist ein äußerst fruchtbarer Fisch, der von Januar bis April bei Wassertemperaturen zwischen 0 °C und 10 °C über sandigen Untergründen in Wassertiefen ab 50m bis 200m laicht. Das Laichgebiet unterliegt dabei einigen Kriterien und muss nebst der Wassertemperatur, bevorzugt werden 6 °C bis 12 °C, auch den richtigen Sauerstoffgehalt aufweisen. Sind die Bedingungen schlecht, laicht der Dorsch nicht über dem Meeresgrund, sondern im Freiwasser (pelagisch).

Während des Laichens legt das Kabeljauweibchen zwischen 500.000 bis 9 Millionen Eier im 1.5mm Durchmesser ab. Nach einigen Stunden steigen diese Eier zur Wasseroberfläche auf. Abhängig von der Wassertemperatur schlüpfen die Dorschlarven innerhalb von 14 bis 28 Tagen. Anfänglich noch pelagisch lebend ernährt sich die Brut in den ersten Monaten von Plankton und Hüpferlingen. Danach gehen die mittlerweile bis zu 6cm großen Jungdorsche zur Lebensweise am Meeresgrund über. Ozeanische Dorschbestände suchen tiefere Wasserschichten auf, während Küstenkabeljaue ins Flachwasser ziehen.

Je nach Lebensraum und Nahrungsverfügbarkeit gibt es Unterschiede, mit welchem Alter und welcher Größe ein Kabeljau seine Geschlechtsreife erlangt. Wandernde Kabeljaue rund um Island, Norwegen und Neufundland werden beispielsweise mit 6-14 Jahren bei einem Gewicht zwischen 3,5kg bis 8kg und einer Länge zwischen 70cm bis 95cm geschlechtsreif. Dänische Kabeljaue erreichen das fortpflanzungsfähige Alter bereits ab 3 Jahren, dafür ist unter anderem der extreme Fischereidruck verantwortlich.

Gezieltes Angeln auf Dorsch

Geangelt wird auf Kabeljau vom Boot oder Ufer aus mit Ködern wie Wattwürmern, Krebsen, Seeaalen, Köderfischen, Pilkern*, Wobblern oder Gummifischen. Für das Spinnangeln auf Dorsch sind Spinnruten mit Wurfgewichten bis 100g und mittlere Angelrollen ausreichend. Für das Brandungsangeln sind Brandungsruten* mit Wurfgewichten bis 250g und kräftigere Angelrollen ratsam. Das Angelgerät fällt wesentlich robuster aus, weil Grundbleie bis 250g erforderlich sein können.

Je nach Jahreszeit, Witterung und Temperaturen können sich die Standplätze vom Kabeljau unterscheiden. Erfahrene Angler und Kapitäne kalkulieren diese Faktoren ein und wählen die bestmöglichen Angelstellen nach der Wassertemperatur, Meeresgrundstruktur und den Futterfischen aus. Die beste Jahreszeit zum Dorschanglen ist der Herbst, der Sommer gilt als eher schwierig.

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Bedeutung als Speisefisch

Der Kabeljau zählt zu den wichtigsten Speisenfischen und nimmt in der weltweiten Fischerei einen Anteil von 30% der Gesamtfangmenge ein. Sein fettarmes Fleisch erfreut sich größter Beliebtheit in der Küche, weil es grätenarm, zart und geschmackvoll ist. Bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt und er kann gebraten, gebacken, gedämpft oder pochiert serviert werden.

In nordischen Ländern wird Dorsch auch als Stockfisch oder Klippfisch verzehrt. Stockfisch und Klippfisch unterscheiden sich darin, das der Klippfisch vorher gewässert und gesalzen wird. Danach landen die ausgenommenen und kopflosen Fischen auf Holzgestellen und durchlaufen einen Trocknungsprozess über mehrere Wochen. Eine weitere Spezialität ist der frische oder geräucherte Rogen (Laich) vom Kabeljau.

Fanggebiete

Bedeutsame Fanggebiete für Kabeljau befinden sich rund um Island, Spitzbergen, der Bäreninsel, im europäischen Eismeer und der Barentssee. Island, Norwegen und Russland stellen derzeit die Hauptfangnationen dar. In der deutschen Nord und Ostsee werden jährlich (Stand 2021) ca. 3000t Dorsch pro Jahr gefangen und der Lebensmittelindustrie zugeführt.

Dorsch Fangmethoden

Kabeljau wird auf ebenen Meeresgründen mit Grundschleppnetzen, Stellschleppnetzen, Kiemennetzen oder Ringwaden kommerziell gefangen. Eine nachhaltigere Fischerei auf Skrei, dem norwegischen Winterdorsch, praktizieren die Norweger mit Langleinen oder Handangeln. Der Dorschbestand ist dadurch weniger gefährdet und weitestgehend stabil.

Gefährdungssituation und Schutzmaßnahmen

Die Weltnaturschutzorganisation IUCN führt den Kabeljau in der Roten Liste bedrohter Fischarten wegen Überfischung an und spricht ihm den Status als gefährdete Spezies zu. Hauptursache für die kollabierenden Dorschbestände sind eine verfehlte und rücksichtslose Fischereipolitik über die letzten Jahrzehnte.

Kanada ignorierte beispielsweise bereits 1992 alle wissenschaftlichen Warnungen und schützte den Dorsch nicht, was zum totalen Zusammenbruch der Fischbestände führte. Selbiges Schicksal traf auch die Kabeljaubestände vor Westgrönland und Neufundland. Vermutet wird auch, das die Erderwärmung und die damit erhöhten Wassertemperaturen dem Dorsch zu schaffen machen.

Eine Schutzmaßnahme der Europäischen Union zum Erhalt des Dorsches sind jährliche Fangquoten. Diese Dorschquoten werden jährlich für Fischer und Freizeitangler je nach Land, Meer und Bestandsdichte festgelegt, um so die Gesamtfangmenge zu regulieren. Selbige Quoten werden teilweise auch beim Hering oder Lachs angewendet und sind ein zaghafter Versuch, den Kabeljau in seinen Lebensraum zu schützen.

Herzlichst, dein 16er-Haken

Der Beitrag Dorsch / Kabeljau (Gadus morhua): Fischkunde, Steckbrief und Informationen erschien zuerst auf 16er-haken.de.